채소데치고차가운물에넣는이유1 채소 맛있게 데치는 방법과 색깔 예쁘게 하는 과학적인 이유 흔히들 나물을 만들기 위해서 시금치나 채소를 데칠 때 소금을 넣어라는 말을 많이 들어보셨을 겁니다. 우리의 윗세대부터 계속해서 전해진 지식이기에 우리는 채소를 데칠 때 소금을 넣으면 좋다는 것을 알고 있지만, 그 이유를 정확히 모르고 있으실 텐데요 제가 오늘 이 글을 통해서 왜 채소를 데칠 때 소금을 넣어야 하는지 그리고 채소를 어떻게 하면 더 맛있고 예쁘게 데칠 수 있는지 알려드리려고 합니다. 채소의 특징 먼저 채소의 특징을 아신다면 좀 더 깊은 이해가 가능하기에 간단히 설명해드리겠습니다. 일반적으로 채소는 산성의 성분을 포함하고 있다는 점, 그리고 우리가 보는 채소의 파릇파릇하고 진한 녹색은 식물에 존재하는 색소 덕분이라는 점 이 두 가지만 기억하고 계시면 됩니다. 그리고 여기서부터는 더 자세한 설명.. 2021. 3. 17. 이전 1 다음
