매운맛중화시키는법1 고추의 종류와 특성, 효능을 알아봅시다 고추는 세계적으로 많은 인기를 얻고 있는 식재료입니다. 고추는 세계적으로 수 백가지 품종이 존재하지만 우리나라에서 주로 사용하는 고추의 품종은 굉장히 한정되어 있습니다. 하지만 같은 품종의 고추라도 그 상태에 따라 다른 이름을 붙여 분류를 하고 다른 방식으로 얼마든지 활용이 가능하죠. 오늘은 그러한 고추의 종류와 그 특성을 정리해드릴 것입니다. 게다가 모든 고추가 가진 매운맛을 나타내는 성분인 캡사이신 성분의 성능과 효능, 역할 등을 영양학적으로 알려드릴 것이고 또한 조리단계에서 어떻게 활용가능한지에 대한 많은 정보를 함께 알려드리겠습니다. 오이고추(아삭이고추) 우리가 오이고추 혹은 아삭이고추라고 부르는 이 고추는 원산지가 한국인데요, 그래서 그런지 우리의 입맛에 아주 잘맞습니다. 이 고추의 특징으로는 .. 2021. 2. 24. 이전 1 다음
